SIGNATURE NEGRONI – SVEN WASSMER X THE COCKTAIL

Inhalt:
50cl

Alkoholgehalt:
28% vol.

Zutaten:
Gin by The Cocktail, Vermouth rosso, Campari Bitter, Bella di Cerignola Olives, Sicilian Blood Orange

Beschreibung:
Um diesen Cocktail zu verstehen, muss man Sven Wassmer kennen. Der zweifache Familienvater führt seit 2019 sein mit 18 GaultMillau-Punkten ausgezeichnetes Signature-Restaurant "Memories" im Grand Resort Bad Ragaz und hat massgeblich dazu beigetragen, dass die Schweizer Alpine Küche weltweit an Ruf gewinnt. 2022 erhielt er den dritten Michelin-Stern sowie den grünen Stern des Gourmetführers für seine produktbezogene, nachhaltige Philosophie. Im Memories verschmelzen Gäste, Service und Küche zu einer Einheit – gemeinsam werden neue Erinnerungen geschaffen. Auch das Getränkepairing spielt eine grosse Rolle: Svens Frau und Weindirektorin Amanda sucht stets nach der perfekten Begleitung, ob traditionell mit Wein, alkoholfrei mit Kombucha und Tee oder experimentell mit einem Negroni. Diese Leidenschaft, der Anspruch auf Exzellenz und die gemeinsame Freude an Produkten, Menschen und Geschichten liessen uns Sven und Amanda schnell ans Herz wachsen.

Der barrel aged Negroni mit Oliven wird im Memories zum Sorbet-Gang serviert und ist ein fester Bestandteil der Experience. Ab sofort lässt sich der Geschmack von Svens Memories auch zu Hause mit Freunden geniessen.

Degustationsnotizen:
Der klassische Negroni wird mit Bella di Cerignola Oliven aus Sizilien angereichert und mit eleganten Holznoten sowie sizilianischer Blutorange abgerundet. Die Salzigkeit der Oliven trifft auf Orange und Bitterkeit – ein völlig neues Erlebnis für den Gaumen.

Serviervorschlag:
Über Eiswürfeln in einen Tumbler giessen, kurz umrühren und mit einer Orangenzeste servieren.